Chi Siamo

Viaggiando lungo la statale cassia, al Km. 72.400, a poca distanza da Viterbo, troverete, immerso nel verde e circondato da decine e decine di ulivi, il Ristorante L'Oliveto; Il complesso nasce dalla ristrutturazione di una casa colonica e le sue stalle.

Dotato di ampio salone per banchetti con due verande e di altri due saloncini, si adatta perfettamente ad ogni tipo di ricevimento.


I due gestori, Roberto lo Chef e Vittorio Maestro di sala, hanno rilevato l'Oliveto nel 2003.
Roberto, giovane chef (1969), negli anni 82/85 si divideva tra la scuola alberghiera e le stagioni estive a Fiuggi, dove affinava le tecniche di cucina; nel 1986 entrava a far parte del personale del ristorante "White Elephant" di Via Veneto a Roma dove restava per un anno per entrare poi a far parte dall'87 all'89, del personale di cucina del Grand Hotel di Roma.

Nel 1993, insieme al suo socio Vittorio, apre a Vetralla il ristorante "L'Elefante Bianco" dove vengono conosciuti ed apprezzati per molti anni fino al 2003 anno in cui prendono la gestione dell'Oliveto.

Affabilità e professionalità contraddistinguono il personale di cucina e di sala, dove Vittorio con la sua simpatia ascolta e consiglia i clienti.
Dotato di ampio parcheggio e giardino finemente curato, ricco di piante verdi e fiorite.
La cucina è istantanea e si degustano raffinati piatti di carne e pesce.

Passare davanti al ristorante e non fermarsi è un'occasione persa! .